Vis fileren op 16 februari

Zaterdag 16 februari was het zo ver. 11 leden van de IJmuiden zuidpier zeevis vereniging gingen vis fileren bij Visling van John Willems. 

Na een hartelijk ontvangst en een voorstel ronde, waar bij ook Michel Gouda ( zeer ervaren fileerder ) 

en Ria en Sandra catering en vis vacuüm verpakkers zijn voor gesteld aan de slag. 

John legt uit hoe je kan zien of de vis vers is. 

Hierop volg hoe te fileren, hoe en war om je het mes in een bepaalde hoek moet houden. 

Zegt duidelijk snij met het hele mes en niet de punt. Na het voorbeeld nog 1 maal in langzaam en we kunnen in groepjes van twee beginnen. 

Pfff wijting vlinderen valt niet mee als je anders gewent bent. 

 Makreel volgt zijtjes maken zonder te strippen (lees schoonmaken). 

Pauze volgt. Nu uitleg over vis bakken en de wijting file glijd in de pan. 

Tijd om af te koelen krijgt het niet, iedereen laat het zich smaken. 

Michel heeft de kuit van de wijting verzamelt en die volgt na de wijting in de pan. 

Verder met fileren moeten nog kabeljauw en Poon. 

Alles word weer duidelijk gedemonstreerd, en wij cursiste volgen. 

Iedereen helpt elkaar en je mag alles vragen aan John en Michel. 

Na afloop hebben Ria en Sanders er voor gezorgd dat al jou gefileerde vis in per soort verpakt in een tas zit, 

en klaar is voor bereiding of de vriezer. 

John, Michel, Ria en Sandera wat een geweldige leerzame avond. Bedankt.